Работа: шеф-повар в России, 24589 вакансий

Ресторан Чтовыели проводит собеседование на позицию су-шеф.

Обязанности:

• Планирование и организация работы на кухне
• Участие в в подборе и обучении персонала на кухне
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и санитарных требований
• Контроль качества отдаваемых блюд

Требования:

• Понимание производственно-технологических процессов
• Обеспечение бесперебойной работы на кухне

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя(обсуждаемо)
• Стабильная оплата без задержек
• Перспективы карьерного роста

В сеть кафе самообслуживания "Рагу" требуется шеф-повар. Заработная плата: 60000 рублей + KPI Условия: график работы: 5/2 Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Что вам предстоит делать:

• ​Составление, разработка, обновление меню, составление технико-технологических карты. Ведение служебной, производственной документации, журналов, заполнение данных  о поставках, составление актов, заявок. Обучение поваров. Отбор поваров. Работа  с поставщиками, контроль качества поступающих продуктов.  Контроль качества приготовляемой пищи, работы кухни, качество блюд. Контроль трудовой дисциплины. Ведение документооборота, проведение инвентаризации.
• Соблюдение работниками санитарных норм, санитарного состояния, составление документов регламентирующих организацию питания

...

Функционал

1. Разработка и обновление меню.

2. Ведение документации и отчетов по своей деятельности, ведение журналов, составление ТТК, занесение ТТК в систему учета.

3. Обучение поваров, отбор поваров.

4. Работа с поставщиками.

5. Контроль качества работы кухни.

6. Ценообразование, себестоимость.

7. Внедрение новых технологий.

8. Контроль трудовой дисциплины.

9. Контроль соблюдение санитарных норм.

10. Мотивация поваров.

11. Штатное расписание кухни.

...

ирс, 2024 Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с заданием.

Социальный пакет Съем жилой площадиОсуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Предоставляется жилье. Квартира

Контроль работы производства. Взаимодействие с собственниками бизнеса. Контроль соблюдения норм технологических процессов. Контроль качества отпускаемой продукции. Проработка и запуск основного меню и сезонных предложений. Организация работы персонала, подбор, обучение и адаптация на рабочем месте.

Социальный пакет Руководство работой кухни Разработка новых блюд (индийская кухня) Приготовление блюд (индийская кухня) Взаимодействие с поставщиками продуктов питания, планирование закупок Разработка и планирование меню Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов Проведение надзора за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений Контроль выполнения задач по стирке и поддержанию в...

Дополнительное медицинское страхованиеИнфраструктурная доступностьПриготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Порционирование, оформление и отпуск заказных и банкетных блюд. Художественная нарезка и оформление блюд.

Социальный пакетПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД КИТАЙСКОЙ КУХНИ В СООТВЕТСТВИИ С ТЕХНОЛОГИЕЙ

• наличие санитарной книжки;
• специальное образование;
• справка об отсутствии судимости.

Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания Планирование и управление организацией процесса преобразований Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания

Наличие справки об отсутсвии судимости

Согласно должностной инструкции учреждения

Планирование процессов кухни

Организация и координация процессов на кухне

Планирование процессов кухни Организация и координация процессов на кухне

Предоставляется жилье. Общежитие Оплата проезда

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания; Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; Обеспечивает на

...

Образование-среднее специальное

Опыт работы:От 1 года

Предоставляется жилье. Общежитие Оплата проезда

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания; Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; Обеспечивает на

...

Социальный пакетОсуществление деятельности согласно должностной инструкции организации