Работа: технолог общественного питания в России, 16090 вакансий

1. Контролировать:  реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой; 

2.   Проверять качество сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдение сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции.

3.  Осуществлять контроль за приготовлением блюд  на основании технологических карт и в соответствии с меню-требованием;

4.  Осуществлять контроль за ведением

...

Разработка и внедрение ТТК

Оплата проезда

обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; участие в планировании технологических процессов на предприятии; участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню

Обязанности:

• Корректировка ассортимента продукции собственного производства, работа по снижению себестоимости;
• Контроль соблюдения технологий приготовления продукции, качества полуфабрикатов и блюд;
• Расчет себестоимости, пищевой ценности, анализ продаж;
• Разработка и расчет ТТК;
• Ведение внутренней документации.
• Обучение персонала.

Требования:

• Высшее профильное образование.
• Знание технологии приготовления блюд общественного питания;
• Опыт разработки технологических карт;
• Опыт расчета себестоимости блюд, процента потерь на сырье;
• Знание санитарных норм и

...

Обязанности:

• Контроль технологических процессов производственных цехов (мясного и кондитерского);
• Контроль качества сырья, проработка сырьевых позиций;
• Контроль за соблюдением установленных рецептур, норм расхода и технологических инструкций на всех стадиях изготовления продукции;
• Контроль качества готовой продукции;
• Проработка новых позиций ассортимента совместно с ведущими технологами;
• Обеспечение соблюдения санитарных правил и норм производства полуфабрикатов.

Требования:

• Наличие законченного профильного образования (технология общественного питания, технология производства

...

Обязанности:

1. Разработка и внедрение ассортимента.2. Контроль приготовленной продукции, входящий, точечный, промежуточный контроль качества полуфабрикатов и блюд.3. Ведение внутренней документации.4. Расчет себестоимости, пищевой ценности, анализ продаж, свод таблицы с рейтингами.5. Обучение персонала.6. Контроль движения товара, сырья, готовой продукции.

Требования:

1. Высшее профильное образование.
2. Уверенный пользователь ПК.
3. Знание:

• технологии приготовления блюд общественного питания;
• разработки технологических карт;
• расчета

...

Обязанности:

• Организация корпоративного питания по различным направлениям, планирование и координация деятельности предприятий питания
• Открытие предприятий общественного питания с "нуля"
• Организация эффективной системы обслуживания на предприятиях питания (оптимальный подбор и расстановка технологического оборудования)
• Оперативный контроль за производственными процессами, а также за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов
• Поиск и развитие новых направлений деятельности общественного питания с целью повышения рентабельности.
• Организация

...

Сеть предприятий общественного питания ищет опытного технолога, который смог бы вести 4 бренда (точки на фудкорте+классическое заведение)

Обязанности:

• Проработка с поварами      действующих ТТК, создание новых ТТК;
• Проработка, составление ТТК, занесение  ТТК в IIKO;
• Обучение поваров стандартам   качества и чистоты, ежедневный контроль санитарного состояния ресторанов;
• Ежемесячная проверка качества и      чистоты ресторанов согласно бланку проверки;
• Разработка и ввод сезонного      меню совместно с

...

Приглашаем на работу опытного и современного технолога в столовую!

Что вам предстоит делать:

• ​Эффективная организация работы предприятия;
• Ведение, контроль складского учета, проведение инвентаризаций;
• Составление меню, отработка блюд, составление актов, ТТК, КК;
• Ведение документооборота, формирование установленной отчетности;
• Контроль за соблюдением: технологии приготовления блюд, санитарных норм, ассортимента, качества продукции;​

​

Что нужно знать и уметь:

• Высшее, средне-специальное профильное образование;
• Знание стандартов, технологий

...

Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, оформелние соответствующих нормативных документов, контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. проводит бракераж готовых блюд.

Разрабатывать единое меню; составлять акты проработок на новые блюда и продукты; рассчитывать нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания, определять нормы отходов и потерь сырья; по итогам внедрения новых технологических проектов вносить изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры; осуществлять выезды по объектам Общества; осуществлять контроль подготовки и осуществления производственных процессов, закладки, варки и т.п.;осуществлять проведение инструктажей по технологии приготовления...

Что вам предстоит делать:

• Технологическое сопровождение производства кулинарной продукции;
• Подбор сырья по качественным и экономическим показателям;
• Разработка рецептуры, организация дегустаций, сопровождение ввода в производственный цикл;
• Анализ и оптимизация технологических процессов;
• Разработка технологической документации для производственных процессов изготовления, движения и хранения продукта и документации по качеству продукции;
• Подбор технологических решений, методов увеличения сроков годности с учетом влияния на сохранение исходных качественных

...

В компанию "Бриош" (хлебопекарное и кондитерское производство) требуется главный технолог.

Требования:

• Специальное образование, опыт в пищевом производстве, знание технологических карт, знание технологических процессов, знание 1С.
• Опыт работы в кулинарном и хлебопекарном производстве.
• Внимательность, аккуратность, готовность к большому объему работы, высокий уровень ответственности, ярко выраженные лидерские качества.
• Умение составлять технологические карты.

Обязанности:

• Контроль качества готовой продукции, осуществление контроля над соблюдением технологической

...

Что вам предстоит делать:

• Административная работа​
• Ежедневные отчеты​
• ​Контроль технического процесса
• Разбор инвентаризации
• Обеспечение качества выпускаемой продукции
• Оптимизация технологического процесса и уменьшение себестоимости выпускаемой продукции

​

Что нужно знать и уметь

• ​iiko
• ​word, excel
• Контроль качества входного сырья
• Обеспечение качества выпускаемой продукции
• Оптимизация технологического процесса и уменьшение себестоимости выпускаемой продукции

​

Что мы предлагаем:

• ​Бесплатное питание
• Официальное трудоустройство
• ​Карьерный рост

...

Требуемый опыт работы: 1–3 лет

Полная занятость, сменный график

Условия:

· место работы: ул. Комсомольская, 59

· График работы 2/2 5-ка с 07.00 до 17.00

· Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц 10 и 25 числа

· Премии

· оформление мед. книжки за счет компании

· оплачиваемый отпуск 44 календарных дня.

· Возможно временное оформление

· Бесплатное питание;

...

Обязанности:

1. Вносить приходные накладные от поставщиков в программу 1С согласно номенклатуре программы TillyPad.

2. Разрабатывать технологические карты на продукцию на основе рецептур шеф-повара и заносит в программу TillyPad.

3 Контролировать сроки хранения и товарного соседства.

4. Проводить ревизию. Работать с результатами ревизий, заносить данные ревизии в программу TillyPad.

Требования:

• Законченное высшее образование.
• Опыт работы на предприятиях общественного питания.

Условия:...

Обязанности:

- Составление ТТК и Калькуляционных карт

- Контроль качества готовой продукции

- Контроль качества входящей продукции

- Работа с проверяющими органами

- Работа с претензиями и рекламациями

- Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей

- Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на пищеблоках

Требования:

- Высшее образование

- Опыт работы в общественном питании

- Коммуникабельность, мобильность, вежливость

- Умение

...

Специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания

Что вам предстоит делать:

• составление калькуляционных карт и отработка блюда
• контроль технологии приготовления блюд​

​

Что нужно знать и уметь:

• ​наличие соответствующего образования

​

Что мы предлагаем:

• ​график работы 5/2 
• ​своевременная заработная плата

​

Что вам предстоит делать:

• Утвердить новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК )
• Разработка​ ТТК

​

​

Что мы предлагаем:

• ​Корпоративное жилье
• Оплачиваемую дорогу​
• Корпоративное питание​

​