Работа: технолог общественного питания в России, 10148 вакансий

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

В связи с присоединением новых проектов, приглашаем на работу Технолога общественного питания.

Обязанности:

Работа на производстве (военные столовые):

• контроль качества готовых блюд и разработка необходимых рекомендаций по

...

Обязанности:

• Организация работы по применению установленных стандартов приготовления и подачи блюд на производствах предприятий питания
• Контроль соблюдения технологических стандартов приготовления и подачи блюд
• Организация и контроль ведения установленной отчетности по производственно- хозяйственной деятельности предприятий питания, своевременное предоставление отчетных документов по своей деятельности в установленном порядке
• Проведение ревизий на предприятиях питания на наличие инвентаря, посуды, расходных материалов, моющих средств
• Контроль на

...

Обязанности:

- Осуществляет разработку меню и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТК, двухнедельное меню с расчетом калорийности)

- Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

- Обеспечивает производство актами отработки, технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.

- Осуществляет оперативный контроль качества и соблюдения технологии

...

В связи с расширением производства, в крупную сеть корпоративных столовых требуется Главный Технолог!

Обязанности:

• Выстраивание работы технологического отдела сети столовых;
• Формирование команды региональных менеджеров для регулярного контроля работы сети столовых;
• Постановка планов и задач подчиненным, контроль выполнения;
• Контроль меню сети столовых, отслеживание себестоимости;
• Разработка необходимой технологической документации при запуске новых предприятий;
• Разработка новых рецептур блюд, контрольные отработки существующих кулинарных, кондитерских

...

Обязанности:

• Проводить технологическую проработку продуктов, определяет технологические потери и составлять акты проработок.
• Составлять и обновлять технико-технологические карты, рассчитывать пищевую и энергетическую ценность
• Составляет и своевременно обновляет сведения о потребительских свойствах.
• Создавать и согласовывать спецификации по продуктам и согласовывать на комитетах по продукту.
• Расчет себестоимости продукта.
• Внесение рецептур в базу учета.
• Разрабатывать, согласовывать и утверждать рецептуры на пищевую продукцию, оформлять соответствующие

...

ООО "Газпром питание" приглашает на работу ТЕХНОЛОГА общественного питания.

Требования:- образование высшее, среднее профессиональное;

- опыт работы в предприятиях общественного питания от 3 лет;- документально подтвержденная квалификация;- навык работы по технологическим картам;- отличное знание СанПиН, требований СМБПП, ХАССП,СМК

Обязанности:

- Разрабатывает внутренние стандарты для работы предприятий питания в области технологии (инструкции, правила), нормативную и технологическую

...

Обязанности:

• Контроль пpоизводcтвeнно-xoзяйcтвеннoй деятeльноcти подразделений общественного питания;• Ведение производственной документации;• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;• Оптимизация технологии производства готовой продукции;• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;. • Знание СанПиН, требования системы ХАССП; знание программы 1С; • Адаптация персонала и организация производственного

...

АО "Железнодорожная торговая компания" приглашает на работу Технолога общественного питания г.Омск.

Функциональные обязанности:

• контроль качества сырья, соблюдения технологических стандартов поварами при производстве готовой продукции, контроль качества готовой продукции;
• управление коллективом поваров и заведующих производств столовых;
• контроль за соблюдением цикличного меню предприятиями, ценообразованием;
• контроль за соблюдением норм СанПин в столовых;
• взаимодействие с сотрудниками проверяющих организаций в зоне своей ответственности.

Требования:

• высшее

...

Уcпeшно paзвивaющаяcя компания ООO "РБE" - рocсийcкая многопрoфильнaя кoмпaния, пpизнанный лидер в облaсти oбщeственного питания и сеpвиcа, пpиглaшаeт в свою компанию Ведущего регионального технoлoга.

Мecто рaбoты: г. Москва, Якиманский переулок, 6 с.1

Что мы предлагаем:

• Гpафик pабoты: 5/2;
• Официальное трудоустройство;
• Работа в стабильной и крупной компании;
• Оплата больничных и отпусков.

Что нужно знать и уметь:

• Организация производственного процесса;
• Управление и

...

Обязанности:

• Проводить технологическую проработку продуктов, определяет технологические потери и составлять акты проработок.
• Составлять и обновлять технико-технологические карты, рассчитывать пищевую и энергетическую ценность
• Составляет и своевременно обновляет сведения о потребительских свойствах.
• Создавать и согласовывать спецификации по продуктам и согласовывать на комитетах по продукту.
• Расчет себестоимости продукта.
• Внесение рецептур в базу учета.
• Разрабатывать, согласовывать и утверждать рецептуры на пищевую продукцию, оформлять соответствующие

...

Обязанности:

• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов;
• Внесение предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, разработка новых блюд;
• осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления бортового питания, за соблюдением технологической дисциплины на производстве бортового питания и правильной эксплуатацией технологического оборудования;
• осуществлять контроль за качеством поступающего сырья,

...

Обязанности:

• Знание основ кулинарии;
• Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
• Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Расчёт калориности БЖУ;
  • Формирование меню в рабочих программах;
  • Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
  • Оформление Актов проработки;
  • Понимание процента отходности и потерь сырья;
  • Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.

Требования:

• Образование среднее-специальное/высшее;
• Уверенный уровень владения ПК и офисными

...

В арт-шоу ресторан Балаган-Сити требуется шеф повар

Арт-шоу-ресторан Balagan City - легендарное место в самом сердце города Воронежа.Это целый средневековый город со своей неповторимой атмосферой, уникальной архитектурой, лучшими достижениями мировой кухни и яркой концертной программой.Волшебный город Jenorow, в котором по уютным мощеным улочкам можно попасть в разные тематические уголки.Настоящий корабль Korsaar с пиратской стилистикой.Black Taverna –

...

ВАКАНСИЯ ПОДРАЗУМЕВАЕТ ВАХТОВЫЙ МЕТОД РАБОТЫ!Обслуживание предприятий - наша профессия!Компания «ПСК» специализируется на организации и управлении жизнедеятельности предприятий на удаленных объектах. Организуем питание, клининговые услуги, техническое содержание зданий и сооружений.

Обязанности:

• организация процесса приготовления продуктов;
• контроль норм закладки сырья;
• составление калькуляционных карт и ТТК;
• ведение учета себестоимости продукции и участие в разработке рецептов новых блюд;
• расчет соотношения белков, жиров

...

Обязанности:

• Знание основ кулинарии;
• Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
• Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Расчёт калориности БЖУ;
  • Формирование меню в рабочих программах;
  • Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
  • Оформление Актов проработки;
  • Понимание процента отходности и потерь сырья;
  • Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.

Требования:

• Образование среднее-специальное/высшее;
• Уверенный уровень владения ПК и офисными

...

В пищевую производственную компанию требуется технолог общественного питания.

Обязанности:

• Организация деятельности отдела технологии и качества;
• Технологический контроль фабрики, знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.);
• Аналитика и разбор инвентаризации;
• Контроль себестоимостей продукции;
• Контроль входящего сырья по качество;
• Обучение сотрудников;
• Внедрение и управление программой превентивного выявление и исключения рисков на производстве;
• Взаимодействие с контролирующими органами

...

RBE Group — профессиональный оператор по мультисервисному обслуживанию среднего и крупного бизнеса. Активно развивает производство и сервис с 2004 года.

Приглашаем к сотрудничеству специалиста на должность:

Технолог

Задачи:

• Разработка и обновление технологических карт на блюда.
• Ведение нормативно-технологической документации (с использованием MS Excel — реестры, сводные таблицы).
• Подготовка технологической документации при создании новых блюд.
• Оценка качества продуктов и расчёт их необходимого

...

Пекарня Беккер — это крупнейший производитель кондитерских и хлебобулочных изделий в Карелии, известный своими уникальными продуктами и превосходными рецептами. Уже более 10 лет мы успешно радуем наших клиентов качественной и вкусной продукцией, непрерывно развиваясь и совершенствуя наши рецептуры.

В связи с расширением нашего штата мы находимся в поиске ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Обязанности:

• Организация работы производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);

...

Обязанности:

• Корректировка меню по определенным критериям;

• Планирование цикличного меню столовых;

• Обеспечение столовых производственной документацией;

• Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);

• Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;

  Формирование заявок на ингредиенты по потребности;

• Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;

  Ведение отчетности;

• Командировки (приблизительно 1 раз в квартал,

...

На фабрику-кухню ООО "КОРС" требуется технолог. Мы производим готовую продукцию для магазинов "Вкус Вилл", "Азбука вкуса", круизной компании "Водоходъ" и др.

Обязанности:

• разработка, внедрение новых блюд, проработка блюд с бренд-шефом
• составление/коррекция технико-технологических карт (ТТК)
• калькуляция блюд
• контроль приготовления блюд согласно утвержденным ТТК
• проработка сырья, составление актов контрольных проработок
• контроль санитарного состояния производственных цехов
• участие в проведении инвентаризаций, анализ результатов

Требования:...