Ведение процесса приготовления теста на тестомесильных машинах.
Контроль и регулирование технологического режима приготовления теста.
Перекладка теста из дежей.
Очистка бункера от остатков теста.
Опыт работы
Ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск 5 календарных дней
- ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпуска хлебобулочных изделий
- контроль за процессом брожения опары, теста
- обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста.
Ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск 5 календарных дней
- ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпуска хлебобулочных изделий
- контроль за процессом брожения опары, теста
- обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста.
в соответствии с должностными обязанностями
ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам
Социальный пакетПеред началом замеса тестов органолептически оценить качество сырья и полуфабрикатов. Соблюдать технологию замеса и расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий из зерновых смесей, муки высшего и первого сорта и ржаной муки; Следить за наличием сырья и материалов и своевременно сообщать об их отсутствии руководителю Бережно относится к технологическому оборудованию и кухонному инвентарю, не допускать их порчи и повреждения;
Инвалиды Социальный пакет СОЦИАЛЬНЫЙ ПАКЕТметоды контроля и регулирования технологического режима приготовления теста
Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах. Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста. Определение готовности теста.
Оплата проезда
Знать устройство, принципы работы и правила эксплуатации тестоделительной и др. машин, технологический режим разделки, подготовки к выпечки теста, правила техники безопасности и производственной санитарии и технологические условия на все сорта хлебобулочных изделий и уметь определять готовность полуфабрикатов к выпечке.
...
Режим работы 08.00-20.00, 20.00-08.00 два выходных Замес и подготовка теста
Социальный пакетработа по графику 2/2Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки. Регулирование работы дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста, подача готового теста.
1. Закладка сырья в соответствии с технологией производства;
2. Замес теста согласно рецептуре;
3. Формовка хлебобулочных изделий.
Условия:
Опыт работы на пищевом производстве станет дополнительным преимуществом, но не обязателен - МЫ ВСЕМУ НАУЧИМ!
Обязанности:
...
Предоставление спец.одеждыСоциальный пакетГотовит из муки тесто для приготовления различных изделий строго по технологии, периодически проверяет работу установок, контролирует качество теста, управляет подачей муки и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления. Наблюдает за внешним видом и состоянием опары или теста и определяет степень их готовности. Регулирует дозирующую установку. Оценивает тесто на глаз, на ощупь и на вкус.
- готовить опары для хлеба - замешивать тесто - подавать готовое тесто на разделочный участок
наличие медицинской книжки
Подготавливает сырье для работы, взвешивает сырье для каждого замеса ( кроме муки, воды - подается автоматизировано);
Закладывает сырье в тестомесильную машину согласно технологической рецептуре;
Контролирует процесс замеса, проверяет влажность теста;Делит готовое тесто на куски с определенным весом и раскладывает их на стол;
Несет ответственность за расход и сохранность сырья и муки, за качество готовой продукции.
Социальный пакет В соответствии с ТК РФ. График работы сменный.Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах.