Работа: в России, 2 вакансии

Обязанности:

Развитие Системы менеджмента качества и безопасности;

Разработка, совершенствование и внедрение стандартов по вопросам пищевой безопасности, создание стандартов предприятия по управлению качеством;

Разработка и поддержание текущей нормативно правовой документации ТУ, СТО;

Осуществление работ по обязательному подтверждению соответствия продукции (декларирование), в т.ч. подготовка пакета документов и самостоятельная регистрация деклараций о соответствии на сайте Федеральной службы по аккредитации;

Организация отбора и доставки

...

Обязанности:

​​​​​​

-Руководство персоналом

-Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами;

-Знание технологий приготовления блюд и принципов составления меню в столовой;

-Калькуляция блюд, ценообразование, a так же учёт сырья и организация инвентаризаций;

-Ведение технологических карт, журналов, отчётности;

-Заказ и прием продуктов проверка качества и соответствия, контроль товарных остатков;

-Участие в инвентаризациях в конце каждого месяца.

-Контроль списаний остатков продуктов/блюд

...