Работа: в России, 1 вакансия

Обязанности:

- Управление кухней: организация бесперебойной работы всех цехов.

- Работа с меню: разработка, обновление, составление технологических карт.

- Контроль экономики: управление фудкостом, минимизация списаний.

- Управление командой: подбор, обучение, мотивация и составление графиков поваров.

- Контроль качества: закупка свежих продуктов, контроль условий хранения.

- Соблюдение стандартов: строгий контроль санитарных норм (ХАССП, СанПиН).

Требования:

- опыт работы в должности шеф-повара

...