Работа: в России, 5 вакансий

• Приготовление горячих и холодных блюд традиционной Вьетнамской кухни
• Управление работой кухни

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.; Распределяет производственные задания своим заместителям, составлять график их работы; Проводит бракераж готовой продукции; Контролирует условия хранения продуктов, их количество, кондицию; Производит списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания; Контролирует эксплуатацию оборудования и инвентаря; На основе изучения потребительского спроса улучшает и совершенствует...

ИнициативностьОбучаемостьВьетнамскийДисциплинированностьОтветственностьУмение работать в командеРаспределять обязанности между поварами и контролировать их работу, и качество готовой пищи, проверяет нормы выхода блюда. Разрабатывать новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы, составляет технологические карты новых блюд. Изучать новые тенденции на рынке общественного питания и координирует работу в соответствии с ними, внедрять прогрессивные технологии в производство. Контролировать соблюдение санитарных норм. Осуществлять...

• Контроль за выполнением производственного плана Обеспечение бесперебойной работы фабрики – кухни , ресторана устранение и предупреждение сбоев в ходе производственного процесса, эффективная эксплуатация оборудования Разработка и внедрение нормативов оперативного планирования производства Расчет графиков загрузки оборудования для эффективного использования мощностей, контроль выполнения Анализ работы подразделений, оптимизация цикла изготовления продукции, выполнения работ (услуг) Выявление производственных резервов, разработка предложений по их использованию Ведение

...

• Приготовление горячих и холодных блюд традиционной Вьетнамской кухни
• Управление работой кухни
• Контроль работы поваров