3.1. Составляет совместно с шеф-поваром /поваром/, главным /старшим/ бухгалтером меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подает его в бухгалтерию для выписки продуктов.
3.2. Контролирует вес и качество поступающих на продовольственные склады и кухню продуктов питания.
3.3. Проверяет качество и оформление готовых блюд перед выдачей их на кухни.
3.4. Проводит бракераж готовой пищи
3.5.
...
На шеф-повара возлагаются следующие должностные обязанности:
2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения учреждения.
2.2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества блюд и кулинарных изделий.
2.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и
...
Только актуальные вакансии в ГСУ Челябинский дом-интернат № 1 для престарелых и инвалидов в России на сайте www.najtiraboty.ru
Ежедневные обновления, всегда актуальные объявления о работе с лучших сайтов по поиску работы в России